KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan
kepada Allah SWT karena atas rahmat dan keridoannya,kami bisa membuat suatu
gagasan usaha yang Insya Allah akan bermanfaat bagi kami sebagai pemilik usaha,
investor, dan umumnya masyarakat.
FRIMA RIZKY FOOD ialah nama yang kami buat untuk
kegiatan usaha ini,yang begerak di bidang produksi kue ( gorengan).
Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah
mendukung, memberi saran, dan masukan–masukannya untuk kelancaran usaha ini.
Khususnya kepada dosen pembimbing kami, yang sangat berperan dalam pengarahan
kegiatan usaha ini.
DAFTAR ISI
Kata Pengantar......................................................................................
1
Bab 1 Profil Perusahaan
A. Deskripisi Umum
Perusahaan............................................... 4
B. Riwayat
Perusahaan.............................................................. 4
C. Visi dan Misi
Perusahaan...................................................... 4
D. Jenis Usaha yang
Dikelola..................................................... 5
E. Jenis Usaha
yang Direncanakan............................................ 5
Bab II Kegiatan Pasar dan Pemasaran
A. Lingkungan
Usaha................................................................ 6
B. Kondisi
Pasar........................................................................ 6
C. Rencana Pemasaran...............................................................
6
Bab III Faktor Penghambat dan Pendukung
A. Faktor Penghambat
.............................................................. 7
B. Faktor
Pendukung................................................................. 7
C. Analisis
SWOT......................................................................
8
Bab IV Aspek Produksi
A. Alokasi Usaha ........................................................................
10
B. Fasilitas dan Peralatan
Produksi............................................. 10
C. Bahan
Baku............................................................................
11
D. Proses
Produksi......................................................................
12
E. Proses
Pengerjaan....................................................................
13
Bab V Aspek Keuangan
A. Drap
Anggaran bisnis.............................................................
14
Bab VI Penutup
A. Antisipasi Masa Depan.. 17
B. Kesimpulan.................... 17
Lampiran
A. Struktur Organisasi
Perusahaan.............................................. 18
BAB I
PROFIL PERUSAHAAN
A. Deskripsi Umum
Perusahaan
FRIMA RIZKY FOOD merupakan
suatu kegiatan usaha yang bergerak di bidang makanan yaitu pembuatan kue
(gorengan).
Kegiatan usaha ini bertujuan untuk
melatih kemampuan mahasiswa dalam bidang kewirausahaan.
B. Riwayat
Perusahaan
FRIMA RIZKY FOOD dibentuk
oleh kami untuk berwirausaha dan sebagai implementasi dari mata kuliah
manajemen industri jurusan pendidikan teknik elektro, Fakultas Pendidikan
Kejuruan dan Teknologi, Universitas Pendidikan Indonesia.
C. Visi dan Misi
Perusahaan
VISI
Dengan berlandaskan iman dan taqwa FRIMA RIZKY FOOD
menjadi salah satu perusahaan yang paling maju, produktif, dan berkompetitif di
Indonesia.
MISI
1.
Menciptakan
tenaga kerja yang ahli dan kompeten serta memiliki imtaq dan iptek yang kuat.
2.
Memuaskan konsumen.
3.
Menjadi
perusahaan yang terdepan di bidangnya.
4.
Memperluas
lapangan kerja untuk kemakmuran mahasiswa dan masyarakat sekitar tempat
produksi pada khususnya dan masyarakat Indonesia pada umumnya.
D. Jenis Usaha
yang Dikelola
FRIMA RIZKY FOOD bergerak di bidang
makanan yaitu pembuatan kue (gorengan). Kami memilih usaha di bidang makanan
karena usaha ini disesuaikan dengan kebutuhan dan dengan skill yang kami
miliki serta faktor pendukung yang memadai untuk megembangkan usaha ini.
E. Jenis Usaha
yang Direncanakan
Kami sepakat untuk membuat suatu usaha
di bidang makanan yaitu pembuatan kue (gorengan). Dengan jenis kuenya yaitu
Risol, Molen, Dadar Gulung, dan Pastel. Kami yakin usaha ini akan berkembang
dengan baik karena kami sudah menjalin kerjasama dengan beberapa warung,
kantin-kantin di setiap fakultas UPI, KOPMA UPI, serta beberapa kantin
universitas lainnya.
BAB II
KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN
A. Lingkungan
Usaha
Di Bandung tepatnya di Gegerkalong
jenis usaha di bidang makanan khususnya kue memiliki peluang yang sangat
menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah lagi
dengan banyaknya jumlah mahasiswa UPI sekitar lebih dari 50.000 mahasiswa dan
penduduk di Gegerkalong dan sekitarnya. Oleh karena itu kami bertekad
mengembangkan usaha pembuatan kue (gorengan), karena ditunjang dari
banyaknya peluang dalam mengembagkan jenis usaha ini.
B. Kondisi Pasar
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang
bergerak dibidang usaha yang sama, memang sudah cukup banyak. Tetapi, kami
menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari produk-produk yang sudah ada.
Yaitu, dengan inovasi rasa yang lebih enak, ukuran yang lebih besar, harga yang
ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini, kami yakin
produk yang kami miliki mampu bersaing dan laku dipasaran.
C. Rencana
Pemasaran
Dengan usaha kue (risol, pastel, molen,
dan darlung) yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka kami akan menambah
pemasarannya dengan membuat brosur untuk mencari agen yang mau menjualnya,
sehingga akan ada banyak yang membantu untuk mengembangkan usaha ini. Seperti
mahasiswa yang menjual di kampus, dan menurut pengalaman cara ini berhasil
dengan baik.
BAB III
FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG
Setiap usaha yang dijalankan, pasti ada
yang sukses dan ada yang belum sukses seperti halnya usaha ini. Ada beberapa
hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat mendukung dalam menjalankan
usaha ini.
A.
Faktor penghambat tersebut
diantaranya :
1.
Banyaknya usaha yang sama
2.
Harga bahan
baku yang tidak stabil.
Tapi kami sudah merencanakan untuk
memecahkan masalah faktor penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan
berhati–hati dalam mengelola setiap anggaran dana yang akan dikeluarkan.
Sedangkan untuk mengatasi faktor yang kedua, yakni harga bahan baku tidak
stabil, kami menyiasatinya dengan membeli bahan baku langsung kepada petani
setempat agar memperoleh harga yang lebih murah.
B.
Faktor
pendukung usaha ini diantaranya :
1.
Kondisi tempat,
dan peralatan yang memadai
2.
Higienis dan
harga yang relatif terjangkau
3.
Merupakan salah
satu bagian produk yang banyak dibutuhkan oleh masyarakat.
C. ANALISIS SWOT
a.
Strength (kekuatan)
i.
Memiliki SDM
dengan etos kerja yang baik.
ii.
Memiliki banyak
relasi pemasaran, seperti warung, kantin-kantin di setiap fakultas UPI, KOPMA
UPI, serta beberapa kantin universitas lainnya.
iii. Harga produk ekonomis dan higienis
iv.
Inovasi rasa
yang berbeda dengan produk lainya.
b. Weakness (kelemahan)
i.
Kurangnya modal
untuk menjalankan bisnis ini
ii.
Harga bahan
baku yang tidak stabil
c.
Opportunity (peluang/kesempatan)
i. Mitra kerja yang banyak
ii. Budaya masyarakat yang konsumtif
d. Threat ( hambatan)
i.
Banyaknya
kompetitor yang bergerak dibidang yang sama
BAB IV
ASPEK PRODUKSI
A. Alokasi Usaha
FRIMA RIZKY FOOD berlokasi di jalan
Gegerkalong Girang gang Gegersuni 1 NO 82.
Kami memilih lokasi tersebut, karena
tempatnya dekat dengan daerah pemasaran. yaitu disekitar kampus-kampus
terkemuka, dan warung-warung yang dekat dengan lokasi usaha tersebut.
B. Fasilitas dan
Peralatan Produksi
Dalam kegiatan usaha ini kami
menggunakan fasilitas yang diperoleh dari modal sendiri, yaitu sebagai berikut
:
|
PERALATAN
|
JUMLAH
|
HARGA
|
|
Kompor gas
|
2 buah
|
Rp. 800.000,-
|
|
Gilingan
|
1 buah
|
Rp. 400.000,-
|
|
Katel
|
1 buah
|
Rp. 40.000,-
|
|
Penyaring
|
1 buah
|
Rp. 15.000,-
|
|
Susuk
|
1 buah
|
Rp. 10.000,-
|
|
Box Plastik
|
20 buah
|
Rp. 300.000,-
|
|
Tabung Gas
|
2 buah
|
Rp. 200.000,-
|
|
Pengocok
|
1 buah
|
Rp. 15.000,-
|
|
Plastik
|
-
|
Rp. 50.000,-
|
|
Baskom
|
4 buah
|
Rp. 80.000,-
|
|
Teplon
|
1 buah
|
Rp. 70.000,-
|
|
Nampan
|
1 buah
|
Rp. 20.000,-
|
|
Lain-lain
|
-
|
Rp. 100.000,-
|
|
TOTAL JUMLAH
|
Rp. 2.100.000,-
|
|
C. Bahan Baku
Bahan baku yang kami gunakan adalah:
|
I.
PASTEL
|
||
|
Bahan
|
Jumlah
|
Harga
|
|
Terigu
|
5 Kg
|
Rp. 25.000,-
|
|
Telur
|
3 Biji
|
Rp. 3.000,-
|
|
Mentega
|
¼ Kg
|
Rp. 7.500,-
|
|
Bumbu
|
-
|
Rp. 5.000,-
|
|
Minyak Goreng
|
1,5 Kg
|
Rp. 17.500,-
|
|
Bihun
|
1 Kg
|
Rp. 9.200,-
|
|
Wortel
|
5 Kg
|
Rp. 22.500,-
|
|
Gas
|
-
|
Rp. 6.750,-
|
|
Jumlah Total
|
Rp. 96.450,-
|
|
|
II. RISOL
|
||
|
Bahan
|
Jumlah
|
Harga
|
|
Terigu
|
8 Kg
|
Rp. 40.000,-
|
|
Telur + Tepung Roti
|
-
|
Rp. 9.000,-
|
|
Wortel
|
10 Kg
|
Rp. 45.000,-
|
|
Kentang
|
1 Kg
|
Rp. 3.000,-
|
|
Bumbu
|
-
|
Rp.5.000,-
|
|
Minyak
|
1,5 Kg
|
Rp. 17.500,-
|
|
Gas
|
-
|
Rp. 6.750,-
|
|
Jumlah Total
|
Rp. 126.250,-
|
|
|
III.
MOLEN
|
||
|
Bahan
|
Jumlah
|
Harga
|
|
Pisang
|
10 Kg
|
Rp. 30.000,-
|
|
Terigu
|
3 Kg
|
Rp. 15.000,-
|
|
Gula Tepung
|
½ Kg
|
Rp. 5.000,-
|
|
Mentega
|
¼ Kg
|
Rp. 7.500,-
|
|
Minyak
|
1,5 Kg
|
Rp. 17.500,-
|
|
Gas
|
-
|
Rp. 6.750,-
|
|
Jumlah Total
|
Rp. 81.750,-
|
|
|
IV.
DADAR GULUNG
|
||
|
Bahan
|
Jumlah
|
Harga
|
|
Terigu
|
3 Kg
|
Rp. 15.000,-
|
|
Gula
|
¼ Kg
|
Rp. 2.500,-
|
|
Pewarna + Pengharum
|
-
|
Rp. 3.000,-
|
|
Kelapa + Gula Aren
|
-
|
Rp. 15.000,-
|
|
Minyak
|
1,5 Kg
|
Rp. 17.500,-
|
|
Gas
|
-
|
Rp. 6.750,-
|
|
Jumlah Total
|
Rp. 59.750,-
|
|
|
JENIS MAKANAN
|
BIAYA
|
|
I.
PASTEL
|
Rp. 96.450,-
|
|
II.
RISOL
|
Rp. 126.250,-
|
|
III.
MOLEN
|
Rp. 81.750,-
|
|
IV.
DADAR GULUNG
|
Rp. 59.750,-
|
|
TOTAL BIAYA
|
Rp. 364.200,-
|
D. Proses Produksi
Dalam proses produksi usaha ini diantaranya :
a)
Menyiapkan bahan yang akan digunakan
b)
Mempersiapkan peralatan yang akan
digunakan
c)
Memulai proses pengerjaan
d)
Membersihkan hasil pekerjaan agar
lebih baik (finishing).
E.
Proses Pengerjaan
Dalam melakukan pekerjaan dilakukan dengan rincian
sebagai berikut:
Hari
: Senin –
sabtu
Waktu :
03.00 – 06.00 WIB
15.00 – 17.00 WIB
BAB V
ASPEK KEUANGAN
A.
Rencana produksi
1.
Jenis produk
= Kue (risol, pastel, dadar gulung, molen)
2.
Jumlah
produksi
= 1225 biji/hari = 31850 biji/bulan
B. Biaya tetap
1. Sewa
rumah
= Rp.700.000 / bulan
2. Peralatan
= Rp.2.100.000
+
Jumlah
=
Rp.2.800.000
C. Biaya variabel
1. Bahan
baku
= Rp.364.200/ hari
= Rp.9.469.200/ bulan
2. Biaya overhead :
-
Listrik
=
Rp.100.000/bulan
- Air minum
= Rp.60.000/bulan
-
P3K
= Rp.40.000/bulan
-
lain-lain
= Rp.100.000/bulan
+
Jumlah
= Rp.9.769.200
*1
bulan kerja dihitung 26 hari
D. Total
Cost
= Rp.9.769.200
E. Rencana
pemasaran bulan pertama
-
Harga
pokok
= total cost / jumlah produksi
= Rp.9.769.200/31850
= Rp.306.7 dibulatkan Rp.310 /buah
- Harga jual :
=
Rp.500
BEP unit untuk bulan pertama
500 x = 310x+2.800.000+0
(500-310) x = 2.800.000
x = 2.800.000/190
x = 14737
Maka,
14737/1225=12 hari
26 hari-12
hari= 14 hari
Jadi, untuk mengembalikan semua biaya
dengan keuntungan 0 rupiah kue harus terjual 14737 buah sedangkan untuk menjual
kue sebanyak 14737 buah itu diperlukan waktu sebayak 12 hari. Masa produksi
dalam sebulan adalah 26 hari, jadi keuntungan yang diperoleh dibulan pertama
ini adalah hasil dari penjualan dalam 14 hari tersebut.
Revenue 1= 14 hari x1225x 500=
Rp.8.757.000 kemudian, dikurangi gaiji pegawai tetap sebesar 900000 x 7 orang =
Rp.6.300.000. maka,8.757.000-6.300.000= 2.457.000, jadi keuntungan bersih bulan
pertama adalah Rp.2.457.000. itu jika seandainya semua biaya yang dikeluarkan
ingin kembali dalam produksi bulan pertama.
F. Rencana
pemasaran bulan kedua
-
Harga
pokok
= total cost / jumlah produksi
= Rp. Rp.9.769.200/31850
= Rp.306.7
dibulatkan Rp.310 /buah
- Harga
jual
= Rp.500
BEP unit
untuk bulan selanjutnya :
500 x = 310x+700.000+0
(500-310) x
= 700.000
x = 700.000/190
x = 3684.2 dibulatkan 3685
Maka,
3685/1225=3.5 hari
26 hari-
3.5hari = 22.5 hari
Revenue 2= 22.5 hari x1225x 500= Rp.13.781.250 dikurangi
gaiji pegawai tetap sebesar 900000 x 7 orang = Rp.6.300.000. maka, 13.781.250
-6.300.000= 7.481.250, jadi keuntungan bersih bulan kedua dan selanjutnya
adalah Rp. 7.481.250.
BAB VI
PENUTUP
A. ANTISIPASI MASA
DEPAN
Sebagai wirausahawan yang baik, kami
tidak akan membiarkan usaha ini berjalan secara mendatar. Kami akan terus
mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami, agar para peminat dan konsumen
puas atas kue yang kami buat. Karena apabila kualitas kue kami tidak kami
tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju, dan terancam bangkrut.
B. KESIMPULAN
Menurut kami usaha ini dapat berkembang
dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan
terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas
dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan
langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan
dan mengembangkan usaha ini.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar